Tarte légère avocat & saumon

Bonjour vous !

S’il y a bien un type de recette que j’adore faire c’est les cakes et tartes salées, surtout en cette période hivernale où j’ai besoin (oui oui, genre un besoin vital vous voyez) de me réconforter autour d’un bon petit plat. Bon d’accord, on a pas toujours le temps de passer des heures en cuisine pour faire sa propre pâte etc.. Mais pas de soucis mes chatons, cette recette est simplissime ! Et légère en plus de ça…

Ingrédients :

(pour 1 ou 2 gourmands) R-Tarte saumon avocat 04

Pour la pâte : 

  • 80g de farine (40g de farine de blé +40g de farine de pois-chiche, ou autre farine)
  • 20ml d’huile d’olive (+ 50ml d’eau tiède)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de thym

Pour la garniture : 

  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1/2 avocat
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 œuf
  • 40ml de lait
  • 40ml de crème (de soja ou crème fraîche légère)
  • persil, ciboulette, sel/poivre

Préparation : 

> Pour la pâte, verser la (ou les) farine(s) avec le sel et le thym, l’huile et l’eau, puis mélanger du bout des doigts pour former une boule. La placer ensuite dans du papier alu une petite heure au frigo !

> Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncer un moule recouvert de papier cuisson (piquer la pâte avec une fourchette pour l’aérer).

> Couper ensuite des lamelles d’avocat, arroser de jus de citron, couper le saumon fumé en lamelles également, et répartir sur le fond de tarte.

> Dans un saladier, fouetter l’oeuf, ajouter la crème, le lait, les herbes et assaissonner. Mélanger et verser l’appareil sur l’avocat et le saumon fumé. (Note : parsemer de fromage râpé pour plus de goût…)

> Enfourner pour 30 à 35 minutes selon votre four.

> Servir chaud ou tiède, avec une petite salade verte 🙂

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