Moelleux aux amandes

Bonjour vous ! Aujourd’hui encore une recette réalisée pour mon petit dej’, facile à faire et idéale pour bien commencer la journée ou se faire plaisir au goûter… Le moelleux aux amandes, qui n’a peut-être l’air de rien comme ça mais qui est une véritable bombe de goût ! Le petit plus de cette recette saine et gourmande est la suppression du beurre qui, je vous l’assure, n’enlève en rien son côté moelleux et bien parfumé. Vous pouvez soit doubler les doses pour en faire une version familiale soit, comme moi, le faire dans un moule plus petit pour 5 ou 6 tranches fondantes en bouche…

Ingrédients : 

  • 30g de poudre d’amande
  • 40g de farine (de blé, d’avoine, ou autres)
  • 30g de sucre en poudre
  • 30ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de levure
  • facultatif : des amandes, noisettes, ou pépites de chocolat

moelleux amandesPréparation : 

> Préchauffer le four à 180°C. Garnir le fond d’un moule de papier sulfurisé et beurrer les côtés.

> Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre, verser la farine, la poudre d’amande et la levure, puis incorporer délicatement le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

> Ajouter la garniture facultative et mélanger à nouveau.

> Verser dans le moule préparé, parsemer éventuellement d’amandes, et enfourner 30 à 35 minutes (le gâteau doit être juste doré). Laisser tiédir avant de démouler délicatement. moelleux amandes

 

Et voilà! Bonne dégustation mes chatons…

Note : Pour conserver ce gâteau, l’emballer de film alimentaire et le placer dans une boîte hermétique.

 

Muffins à l’orange, fleur d’oranger & chocolat noir

 

Au menu du jour, un goûter gourmand plein de saveurs : des muffins à l’orange, fleur d’oranger et chocolat noir… Miammm. On connaît bien cette association chocolat/orange qui ravit nos papilles, alors la retrouver dans des petits muffins, quoi de chocolat orangeplus tentant ? La recette que je vous propose est très simple et vraiment légère, notamment grâce à la compote allégée remplaçant le beurre. Commençons donc le mois de mars avec des muffins légers à la texture fondante et au parfum subtil de l’orange…

Ingrédients (pour 4 muffins) :

muffins orange chocolat

 

  • 70g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 30g de compote
  • 1 oeuf
  • 1 petite orange (zeste et jus)
  • 1 c.c de fleur d’oranger
  • 1 c.c de levure
  • 4 carrés de chocolat noir 

 

Préparation :

> Préchauffer le four à 180°C.

> Laver l’orange, puis râper son zeste et presser son jus. Mélanger avec la fleur d’oranger et réserver.

> Séparer le blanc du jaune d’œuf. Dans un saladier, battre le jaune avec le sucre (ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’eau tiède),  puis ajouter la compote, le mélange d’orange/fleur d’oranger et enfin la farine et la levure. Battre le blanc en neige avec une pincée de sel, puis l’incorporer délicatement au mélange.

> Casser le chocolat en morceaux (en réserver un), et faire fondre par cessions d’1min au micro onde.

> Verser un peu de la préparation au fond des moules à muffins, puis une cuillère de chocolat fondu au centre de ceux-ci, et enfin recouvrir d’une dernière couche jusqu’aux 3/4 des moules. Râper le morceau de chocolat restant par dessus (ou parsemer de pépites de chocolat) et enfourner 25 minutes.

> Laisser tiédir avant de démouler, puis déguster avec un thé à la menthe ou un petit chocolat chaud… muffins chocolat orange