Moelleux aux amandes

Bonjour vous ! Aujourd’hui encore une recette réalisée pour mon petit dej’, facile à faire et idéale pour bien commencer la journée ou se faire plaisir au goûter… Le moelleux aux amandes, qui n’a peut-être l’air de rien comme ça mais qui est une véritable bombe de goût ! Le petit plus de cette recette saine et gourmande est la suppression du beurre qui, je vous l’assure, n’enlève en rien son côté moelleux et bien parfumé. Vous pouvez soit doubler les doses pour en faire une version familiale soit, comme moi, le faire dans un moule plus petit pour 5 ou 6 tranches fondantes en bouche…

Ingrédients : 

  • 30g de poudre d’amande
  • 40g de farine (de blé, d’avoine, ou autres)
  • 30g de sucre en poudre
  • 30ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de levure
  • facultatif : des amandes, noisettes, ou pépites de chocolat

moelleux amandesPréparation : 

> Préchauffer le four à 180°C. Garnir le fond d’un moule de papier sulfurisé et beurrer les côtés.

> Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre, verser la farine, la poudre d’amande et la levure, puis incorporer délicatement le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

> Ajouter la garniture facultative et mélanger à nouveau.

> Verser dans le moule préparé, parsemer éventuellement d’amandes, et enfourner 30 à 35 minutes (le gâteau doit être juste doré). Laisser tiédir avant de démouler délicatement. moelleux amandes

 

Et voilà! Bonne dégustation mes chatons…

Note : Pour conserver ce gâteau, l’emballer de film alimentaire et le placer dans une boîte hermétique.

 

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Tarte légère avocat & saumon

Bonjour vous !

S’il y a bien un type de recette que j’adore faire c’est les cakes et tartes salées, surtout en cette période hivernale où j’ai besoin (oui oui, genre un besoin vital vous voyez) de me réconforter autour d’un bon petit plat. Bon d’accord, on a pas toujours le temps de passer des heures en cuisine pour faire sa propre pâte etc.. Mais pas de soucis mes chatons, cette recette est simplissime ! Et légère en plus de ça…

Ingrédients :

(pour 1 ou 2 gourmands) R-Tarte saumon avocat 04

Pour la pâte : 

  • 80g de farine (40g de farine de blé +40g de farine de pois-chiche, ou autre farine)
  • 20ml d’huile d’olive (+ 50ml d’eau tiède)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de thym

Pour la garniture : 

  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1/2 avocat
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 œuf
  • 40ml de lait
  • 40ml de crème (de soja ou crème fraîche légère)
  • persil, ciboulette, sel/poivre

Préparation : 

> Pour la pâte, verser la (ou les) farine(s) avec le sel et le thym, l’huile et l’eau, puis mélanger du bout des doigts pour former une boule. La placer ensuite dans du papier alu une petite heure au frigo !

> Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncer un moule recouvert de papier cuisson (piquer la pâte avec une fourchette pour l’aérer).

> Couper ensuite des lamelles d’avocat, arroser de jus de citron, couper le saumon fumé en lamelles également, et répartir sur le fond de tarte.

> Dans un saladier, fouetter l’oeuf, ajouter la crème, le lait, les herbes et assaissonner. Mélanger et verser l’appareil sur l’avocat et le saumon fumé. (Note : parsemer de fromage râpé pour plus de goût…)

> Enfourner pour 30 à 35 minutes selon votre four.

> Servir chaud ou tiède, avec une petite salade verte 🙂