Muffins à l’orange, fleur d’oranger & chocolat noir

 

Au menu du jour, un goûter gourmand plein de saveurs : des muffins à l’orange, fleur d’oranger et chocolat noir… Miammm. On connaît bien cette association chocolat/orange qui ravit nos papilles, alors la retrouver dans des petits muffins, quoi de chocolat orangeplus tentant ? La recette que je vous propose est très simple et vraiment légère, notamment grâce à la compote allégée remplaçant le beurre. Commençons donc le mois de mars avec des muffins légers à la texture fondante et au parfum subtil de l’orange…

Ingrédients (pour 4 muffins) :

muffins orange chocolat

 

  • 70g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 30g de compote
  • 1 oeuf
  • 1 petite orange (zeste et jus)
  • 1 c.c de fleur d’oranger
  • 1 c.c de levure
  • 4 carrés de chocolat noir 

 

Préparation :

> Préchauffer le four à 180°C.

> Laver l’orange, puis râper son zeste et presser son jus. Mélanger avec la fleur d’oranger et réserver.

> Séparer le blanc du jaune d’œuf. Dans un saladier, battre le jaune avec le sucre (ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’eau tiède),  puis ajouter la compote, le mélange d’orange/fleur d’oranger et enfin la farine et la levure. Battre le blanc en neige avec une pincée de sel, puis l’incorporer délicatement au mélange.

> Casser le chocolat en morceaux (en réserver un), et faire fondre par cessions d’1min au micro onde.

> Verser un peu de la préparation au fond des moules à muffins, puis une cuillère de chocolat fondu au centre de ceux-ci, et enfin recouvrir d’une dernière couche jusqu’aux 3/4 des moules. Râper le morceau de chocolat restant par dessus (ou parsemer de pépites de chocolat) et enfourner 25 minutes.

> Laisser tiédir avant de démouler, puis déguster avec un thé à la menthe ou un petit chocolat chaud… muffins chocolat orange