Crumble d’avoine poire-chocolat

Bonjour mes loulous ! Allez, on est en mai, les beaux jours et la chaleur arrivent… M’enfin, pour l’instant il pleut et il fait pas chaud, alors les recettes d’été attendront. Aujourd’hui, petite recette réconfortante, un crumble plutôt original 🙂

crumble poire chocolatIngrédients (pour 1 personne) : 

  • 30g de flocons d’avoine
  • 20g de poudre d’amande
  • 10g de cassonade
  • 20g de purée d’amande (ou de noisette, cajou…)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 petite poire
  • 10g de pépites de chocolat noir (ou 2 carrés)

Préparation : 

> Préchauffer le four à 180°C.

> Laver et couper la poire en dés, puis les disposer dans un plat à gratin. Verser quelques pépites de chocolat (en réserver pour le dessus du crumble).crumble poire chocolat

> Dans un saladier, verser les flocons, la poudre d’amande, la cassonade puis ajouter la purée d’amande et l’huile. Mélanger à la fourchette ou du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.

> Émietter cette pâte au-dessus des morceaux de poire, verser le restant du chocolat noir puis enfourner à four chaud pendant 20 minutes, pas plus !

Note : Vous pouvez réaliser cette recette avec pleins d’autres variantes (figues, pomme-cannelle, framboises, etc.), faites-vous plaisir ! 

Brownie léger aux noisettes

Trouver LA recette de brownie est un vrai casse-tête avouons-le, il manque toujours un petit truc… Mais ça, sans prétention, c’était avant ! Et oui, la recette que je vous propose aujourd’hui est très simple et vous garantit un brownie fondant et craquelant à souhait… En plus, l’été arrivant à grand pas, j’ai voulu en faire une version très légère, en remplaçant le beurre par de la compote de pomme, alors plus d’excuses, aux fourneaux les cocos !

Ingrédients (pour 2 brownies): 

  • 40g de farine d’avoinebrownie léger
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium (pour rendre le brownie plus digeste)
  • 60g de compote de pomme
  • 1 œuf
  • 50ml d’eau
  • 1 cuillère à café de miel
  • 20g de chocolat noir
  • Une dizaine de noisettes

Préparation : 

> Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir un moule de papier sulfurisé.

> Verser les ingrédients secs dans un saladier : la farine, le bicarbonate, le cacao puis les noisettes concassées. Bien mélanger. Ajouter l’œuf, puis la compote et l’eau. Mélanger à nouveau.

> Dans un petit bol, casser le chocolat noir en morceaux et verser le miel. Faire fondre cette préparation au micro-ondes à moyenne puissance en cessions de 15 petites secondes en mélangeant entre chaque.

> Ajouter le chocolat fondu à la pâte, bien mélanger, et verser le tout dans le moule. Faire cuire 20 minutes (en fonction de la taille de votre moule, personnellement je l’ai laissé 18 minutes). Laisser refroidir et couper en deux barres pour deux gros brownies, ou plus selon les envies.

brownie légerUne texture légère, moelleuse et légèrement humide… Vous voilà en possession d’un brownie au bon goût de chocolat, avec des noisettes pour que ce soit « gourmand et croquant » (à dire avec l’accent du sud, comme Cyril Ligniac aha)

Note : Sur les photos, c’est un seul brownie coupé en deux. Petite précision pour vous montrer que le résultat vous apportera une bonne dose chocolatée, pour 250kcal le brownie 🙂 

Cake floconneux aux fraises

Bon, ce n’est pas encore la pleine saison mais les fraises sont mes fruits préférés alors je n’ai pas pu m’empêcher de « sauter » sur la barquette en faisant mes courses… Et forcément, il fallait essayer une petite recette sucrée qui fait du bien ahah. Alors voilà, ma recette d’aujourd’hui est un gâteau individuel avec des flocons de céréales, une recette saine, nourrissante et… délicieuse

cake avoine fraises

cake avoine fraisesIngrédients :

  • 40g de flocons de céréales (blé & avoine complet ici)
  • 100g de fromage blanc
  • 2 c.s de lait végétal (≈25ml)
  • 1 oeuf
  • 1 c.c de jus de citron (≈5ml)
  • 1 c.c de levure, ou de bicarbonate de soude
  • 20g de sucre en poudre
  • 3 ou 4 fraises (≈50g)

Préparation :

> Préchauffer le four à 180°C.

> Séparer le blanc du jaune d’oeuf. Mélanger le jaune avec le sucre, puis ajouter les flocons, la levure, le fromage blanc, et finir par verser le jus de citron et le lait.

> Battre le blanc en neige avec une pincée de sel, puis l’incorporer délicatement à la préparation.

> Laver et couper les fraises en petits morceaux (en réserver une pour la couper en rondelles à déposer sur le dessus du cake), et les ajouter à la pâte. Bien mélanger puis verser le tout dans un petit moule.

> Recouvrir le cake des rondelles de fraises restantes puis enfourner 25 minutes, en surveillant la cuisson. Laisser bien refroidir avant de démouler (le cake est même meilleur froid, si vous avez la patience d’attendre…).cake avoine fraises

 

Info : Faites-vous plaisir, ce petit cake vaut 260kcal. Appelons-le « magic cake » hihi.

Moelleux aux amandes

Bonjour vous ! Aujourd’hui encore une recette réalisée pour mon petit dej’, facile à faire et idéale pour bien commencer la journée ou se faire plaisir au goûter… Le moelleux aux amandes, qui n’a peut-être l’air de rien comme ça mais qui est une véritable bombe de goût ! Le petit plus de cette recette saine et gourmande est la suppression du beurre qui, je vous l’assure, n’enlève en rien son côté moelleux et bien parfumé. Vous pouvez soit doubler les doses pour en faire une version familiale soit, comme moi, le faire dans un moule plus petit pour 5 ou 6 tranches fondantes en bouche…

Ingrédients : 

  • 30g de poudre d’amande
  • 40g de farine (de blé, d’avoine, ou autres)
  • 30g de sucre en poudre
  • 30ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de levure
  • facultatif : des amandes, noisettes, ou pépites de chocolat

moelleux amandesPréparation : 

> Préchauffer le four à 180°C. Garnir le fond d’un moule de papier sulfurisé et beurrer les côtés.

> Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre, verser la farine, la poudre d’amande et la levure, puis incorporer délicatement le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

> Ajouter la garniture facultative et mélanger à nouveau.

> Verser dans le moule préparé, parsemer éventuellement d’amandes, et enfourner 30 à 35 minutes (le gâteau doit être juste doré). Laisser tiédir avant de démouler délicatement. moelleux amandes

 

Et voilà! Bonne dégustation mes chatons…

Note : Pour conserver ce gâteau, l’emballer de film alimentaire et le placer dans une boîte hermétique.

 

Muffins à l’orange, fleur d’oranger & chocolat noir

 

Au menu du jour, un goûter gourmand plein de saveurs : des muffins à l’orange, fleur d’oranger et chocolat noir… Miammm. On connaît bien cette association chocolat/orange qui ravit nos papilles, alors la retrouver dans des petits muffins, quoi de chocolat orangeplus tentant ? La recette que je vous propose est très simple et vraiment légère, notamment grâce à la compote allégée remplaçant le beurre. Commençons donc le mois de mars avec des muffins légers à la texture fondante et au parfum subtil de l’orange…

Ingrédients (pour 4 muffins) :

muffins orange chocolat

 

  • 70g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 30g de compote
  • 1 oeuf
  • 1 petite orange (zeste et jus)
  • 1 c.c de fleur d’oranger
  • 1 c.c de levure
  • 4 carrés de chocolat noir 

 

Préparation :

> Préchauffer le four à 180°C.

> Laver l’orange, puis râper son zeste et presser son jus. Mélanger avec la fleur d’oranger et réserver.

> Séparer le blanc du jaune d’œuf. Dans un saladier, battre le jaune avec le sucre (ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’eau tiède),  puis ajouter la compote, le mélange d’orange/fleur d’oranger et enfin la farine et la levure. Battre le blanc en neige avec une pincée de sel, puis l’incorporer délicatement au mélange.

> Casser le chocolat en morceaux (en réserver un), et faire fondre par cessions d’1min au micro onde.

> Verser un peu de la préparation au fond des moules à muffins, puis une cuillère de chocolat fondu au centre de ceux-ci, et enfin recouvrir d’une dernière couche jusqu’aux 3/4 des moules. Râper le morceau de chocolat restant par dessus (ou parsemer de pépites de chocolat) et enfourner 25 minutes.

> Laisser tiédir avant de démouler, puis déguster avec un thé à la menthe ou un petit chocolat chaud… muffins chocolat orange

Bowlcake choco-banane

Ce matin, malgré ce temps pluvieux et déprimant, je me suis levée de bonne humeur, et je me suis fait l’un de mes petits déj préférés du moment : un « bowlcake » !

Un « bowlcake », mais késako ? Et bien tout simplement, c’est un mug cake, un gâteau qui se cuit au micro-ondes en 2minutes maximum, mais que l’on mange dans un bol au lieu d’une tasse. C’est un peu la tendance culinaire aux USA, qui va réconcilier les plus fainéantes d’entre nous avec la cuisine ! Et oui, pour cette recette vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples, et de 5 petites minutes…

bowlcake banane choco

Ingrédients :

  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 banane
  • 1 cuillère à café de levure
  • 3 cuillères à soupe de lait (amande, soja, coco, selon vos envies)
  • Des pépites de chocolat (ou du cacao en poudre)

Préparation : bowlcake banane choco

  • Mélangez le tout dans un bol, en écrasant bien la banane.
  • Faites cuire 2 minutes au micro-ondes, à puissance moyenne.
  • Démoulez sur une assiette, garnir d’ingrédients de votre choix (noix de coco râpées, cranberries, amandes effilées, noisettes etc…) et régalez-vous mes petits choux 🙂

Riz au lait de coco & sésame

Un dessert pour aujourd’hui, aux saveurs exotiques, pour contrer ces froides journées d’hiver… Un riz au lait de coco, à la vanille et aux graines de sésame dorées ! En fait, le riz au lait me rappelle mon enfance, et, étant une coco addict, cette version me fait fantasmer (no exageration). Alors, ne perdons pas de temps, place à la recette…

riz au lait cocoIngrédients :

  • 30g de riz rond
  • 125ml de lait de coco
  • 125ml de lait de soja (ou d’amande)
  • 15g de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de graines de sésame dorées

Préparation : 

> Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco et le lait, avec l’extrait de vanille.

> Verser le riz et laisser cuire sur feu très doux, pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.

> Ajouter le sucre roux et mélanger 2-3 minutes pour qu’il fonde.

> Verser dans un récipient individuel et parsemer de graines de sésame. Laisser tiédir ou servir froid.

Et puis… Régalez-vous